伝統の乃し梅など山形の素材を活かした菓子と、八代目のちょっと自由な和菓子。
ホームページ（https://satoya-matsubei.com）
オンラインショップ（https://satoya-matsubei.shop-pro.jp）
参加企画
・ARTS SEED OKITAMA 2018（会場：MIYAUCHI2632、栂瀬商店）
・ARTS SEED OKITAMA 2019（会場：企画コラボ）
・ARTS SEED YAMAGATA 2023（会場：乃し梅本舗 佐藤屋 蔵座敷にて田村一個展）
